為全力保障2021年中高考期間廣大師生及考務人員的飲食安全，確保考試順利進行，北海市市場監督管理局于近日組織召開了2021年中高考餐飲服務食品安全保障工作部署暨培訓會。市、縣（區）兩級市場監管部門相關負責同志、考點學校食堂及考點周邊重點餐飲服務單位負責人、相關食品安全管理員等參加了會議。

會議首先傳達了上級關于做好中高考期間食品安全工作的指示精神，深入分析了當前我市餐飲服務食品安全面臨的形勢與挑戰。會議強調，中高考關系千家萬戶，社會關注度極高，餐飲服務食品安全是考試期間后勤保障工作的重中之重，容不得絲毫麻痹與懈怠。全市市場監管系統及所有相關餐飲單位必須提高政治站位，強化風險意識，以高度的責任感和使命感，筑牢食品安全防線。

在工作部署環節，會議明確了2021年中高考期間餐飲服務食品安全保障工作的總體目標、重點任務和責任分工。要求各級市場監管部門立即行動，對全市各考點學校食堂、考生集中食宿點及周邊餐飲單位開展全覆蓋、無死角的監督檢查和風險排查。重點嚴查食品原料采購索證索票、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業人員健康狀況等關鍵環節。對檢查中發現的問題，必須責令立即整改，并跟蹤督辦，確保整改到位，徹底消除安全隱患。

會議部署了考試期間的應急值守與巡查工作。要求各級市場監管部門制定周密的保障方案和應急預案，在考試期間安排執法人員對各供餐單位進行駐點監督或重點巡查，實施全程動態監管。加強與教育、衛健、公安等部門的溝通協作，形成保障合力，確保一旦發生食品安全突發事件能夠快速響應、有效處置。

在隨后進行的培訓環節，市場監管部門的業務骨干圍繞《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，結合中高考保障實際，對參會人員進行了系統培訓。培訓內容重點突出，針對性強，涵蓋了預防食物中毒、規范操作流程、落實主體責任、提升應急能力等多個方面。通過案例分析、要點講解、現場答疑等方式，進一步強化了餐飲單位負責人的食品安全第一責任人意識，提升了其風險防控能力和管理水平。

會議要求，各考點食堂及周邊餐飲單位要切實履行主體責任，嚴格遵守食品安全法律法規，立即開展自查自糾，全面排查風險隱患。要嚴把原料進貨關、加工制作關、餐具消毒關和食品留樣關，確保提供的每一餐都安全可靠。要加強對從業人員的培訓和管理，保持良好的個人衛生和操作場所環境衛生。

此次部署培訓會的召開，標志著北海市2021年中高考餐飲服務食品安全保障工作全面啟動。全市市場監管系統將以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，全力以赴，為全市中高考學子“舌尖上的安全”保駕護航，為平安高考、健康高考貢獻市場監管力量。